レシピ

せいろ活用【おうち点心レシピ】豆乳マーラーカオのレシピ / 作り方

おうち点心教室MAISマイズのmaiです。

ご自宅で簡単に作れる「おうち点心」をご紹介します。
ご家庭でも揃えやすい材料を中心に、代用品などのご案内もさせて頂きます。
おうち点心づくりのお手伝いが出来たら幸いです!

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今日は、豆乳マーラーカオをご紹介したいと思います。
混ぜて蒸すだけで完成!簡単に作れます^^
ふわふわというよりは、もちっとした仕上がりです。

レシピ
「豆乳マーラーカオ」

所要時間:30分以下
保存目安:冷蔵で2日、冷凍で1ヶ月
蒸し時間:12~14分、冷蔵5分、冷凍6分

準備する道具

  • せいろ
  • ボウル
  • 泡立て器
  • はかり
  • 直径4.5-5cmの焼き菓子用のカップ(7-8号)
  • 耐熱カップ(追記:ココットがオススメです)

豆乳マーラーカオの材料(12個分)

  • 薄力粉…180g
  • てんさい糖…100g
  • 卵…1つ(M~Lサイズ)
  • ベーキングパウダー…10g
  • カスタードパウダー…20g
  • はちみつ…10g
  • 無調整豆乳…200g
  • 塩…2g(あれば焼き塩)
  • 無塩バター…25g

カスタードパウダーが無い場合は、同量の小麦粉で代用して下さい。

豆乳マーラーカオの作り方

1.ボウルに豆乳、てんさい糖、カスタードパウダーを入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2.卵、はちみつ、塩を加え泡立て器でよく混ぜ合わせます。

3.次にベーキングパウダー、薄力粉をふるいながら2回に分けて入れていきます。小麦粉のだまが残らないような状態にしてください。
Point:泡立て器は下の方を持ち、立てるようにして使うとよく混ざります

4.最後に湯煎かレンジにかけた溶かしバターを入れ、さらに混ぜ生地の完成です。

5.焼き菓子用のカップの7~8割分目くらいを目安に生地を流し込みます。
(1つ35-40g入りにするとちょうど12個出来ます) 

6.蒸し器に耐熱容器をセットし、その中にカップを入れます。
(薄いカップだと生地の重さで広がってしまうので、写真の様に同じ大きさくらいの器に入れて蒸すといいです)

7.しっかり湯気が上がりグツグツの状態になったら、せいろをセットして強火で12-14分蒸し、完成です。
Point:カップの大きさが変わる場合は蒸し時間が変わります。蒸し加減が心配な場合は、串を刺して生地がついてこなかったら大丈夫です。

8.蒸したてはもちろん、冷めても美味しく頂けます。

保存方法

すぐ食べない場合は、冷蔵や冷凍保存が可能です。
保存目安:冷蔵 2日、冷凍 1ヶ月間
(しっかり冷ましてから、保存して下さい。)

補足

今回使用した道具・材料はこちらからも購入できます。



 

 

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