こんにちは、「おうち点心教室MAIS」のmaiです。
せいろを使って３０分で完成の黒酢醤油タレで食べる白身魚と野菜のせいろ蒸し、美味しくできたのでレシピをご紹介したいと思います。
朝食に飲茶で頂きましたが、お夕飯でも美味しいと思います！
辛いのが苦手な方は、唐辛子の量で調節してくださいね＾＾
ぜひお試しあれ♪
白身魚と野菜のせいろ蒸し（２人分）
材料
-具材用-
・白身魚（今日はタラ）…２～４切れ
・ブロッコリー…半株～１株
・カボチャ…1/8切れ
・塩コショウ…少々
・酒…少々
・片栗粉…少々
-タレ-
・醤油…大さじ2
・黒酢…大さじ2
・サラダ油…大1.5
・唐辛子…１本
作り方（３０分で完成）
①野菜を食べやすい大きさに切る、お鍋にたっぷりお水入れ、沸かしておく。
ワンポイント：魚の臭み取りをすると蒸し料理はより美味しくなります！
〈魚の臭み取りと下処理の方法〉
タラに酒、塩コショウをまぶし１０分くらい置く。キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。
②せいろまたは、蒸し器にクッキングシートを敷き、白身魚を並べる。
③鍋のお湯がグツグツ沸騰したらせいろを乗せ強火で７分蒸したら、ブロッコリーなどの野菜も加え５分～１０分蒸す。
（写真ではお野菜も最初から入れて蒸してしまったので、ブロッコリーが少し柔らかくなりすぎちゃってます。レシピ改善しました。）
④具材を蒸している間にタレを作る。
１. 小鍋サラダ油を熱し、種を取った唐辛子をキッチンバサミで切り入れる。
２. 香りが出てきたら、醤油と黒酢も加え煮立たせる。
３. 容器に移して完成。
蒸した具材にお好みで黒酢醤油タレをかけて召し上がれ♪
今日のおうち飲茶の感想
今日は、立派なブロッコリーが売っていたので、ブロッコリーをたくさん食べたいなぁ～と考えたものでした！ブロッコリーと白身魚だけだと少しさびしいなぁとカボチャも追加してみましたが、甘いカボチャとタレがまたよく合い美味しかったです＾＾
今日も簡単レシピでしたが、タレが美味しいといくらでも食べられちゃう～
余ったタレは、「せりと豚肉のしゃぶしゃぶ」のタレに使ってみましたが、これまた美味しかったです！
白身魚を鶏肉や豚肉に変えたり、湯豆腐にかけたり、「黒酢醤油タレ」で食べてみてください＾＾
家庭で作れる本格点心
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