本日は、動画レッスン「台湾カステラ」のご案内です。
その他、「パイナップルケーキ」と「そら豆焼売（季節の花焼売３種）」も再販致します！
台湾カステラは “シュワ、ふわ～” が特徴の、とても人気のある台湾スイーツ♪
ご存知でしょうか＾＾
とーっても不思議な食感で、
シフォンケーキともまた違うし、ぜひ一度食べてみて頂きたい一品です＾＾/
そして台湾カステラレッスンは、
以前よりリクエストもとっても多く頂いていたメニューです！
近年台湾ブームが長く続いていますが、とっても人気の台湾カステラ、
作る楽しみはもちろん、食べてもらう楽しみもとってもあるメニューだと思います＾＾
焼き立て、冷まして、冷やしてと食感や味わいの変化も楽しい！
「写真撮る前になくなっちゃった！」というお声をすでに
受講済みの生徒さんからもよく頂きます～！＾＾
再現性にもとてもこだわり、過去一番で研究したこだわりいっぱいの自信作です！
手作りだからこそ味わえる美味しさと 、
美しい見た目の台湾カステラをぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです♪
それでは「台湾カステラ動画レッスン」を
説明させて頂きます＾＾
「動画レッスン」とは、
レシピと動画で、ご自身で作り方を学んで頂くレッスンです。
💡動画もレッスンページも無期限で視聴・閲覧でき、また質問やご相談の個別対応もさせて頂きます。楽しみたい方はもちろん、しっかり学びたい、作り方をちゃんと身につけたい方に特にもおすすめなレッスン内容となっています。
たくさん試作をし、対面レッスンでとても好評を頂いた台湾カステラ、
今回動画レッスンとして新発売です！
どなたでもご参加可能な単発レッスンです！
※すぐに商品を予約したい方はこちらから
美味しくて見た目もキレイ
「はじめての台湾カステラ」がテーマです！
つまり、
なのですが、
ポイントを抑えて出来た台湾カステラは、驚くほど
・軽くて、ふわっふわ～
・シュワ～シュワ～
で美味しいのです！！
台湾カステラ大好きー！
お茶じかんが好き♪お供のレシピ増やしたいなぁ～という方にも！
（台湾茶と一緒に頂いたら、台湾のcafeに居る気分になっちゃうほど、ほっこりします～＾＾）
初心者の方でも大丈夫！
コツがたくさんありますが、レシピや動画などで説明させていただいているので、繰り返し見て、そしてお持ちのオーブンと仲良くなりながらではありますが絶対にマスターしていただくことが出来ます！（個別サポートは作れるようになるまで！延長させて頂きます＾＾）
コツを知ったら、成功率グーーンっと！アップ
例えば、この全体がきめ細かく口溶けの良い台湾カステラが
ゴムベラの混ぜ方、などなど
私の持つ知識と経験全部でお伝えさせていただきます＾＾/
私は見た目の美しさも大切にしたく、しぼない研究もしました！
ちょうどいいサイズ感♡
ですので、まずは、
- 「あ！食べたい～」と思った時に気軽に作れる食べきりサイズ
- 何度も作りたくなるサイズ感
（たくさん出来てしまうと、消費が追いつかずなかなか復習ができないことってありませんか？基本の台湾カステラを気に入っていただけたら、アレンジレシピもご活用頂き、何度も作ってみて頂けたら幸いです） - 初心者さんでも失敗しない設計
（台湾カステラは水分量が多い生地が特徴でしたよね。ふっくら仕上げるのも、逆に膨らまし過ぎてしぼんでしまうなど多岐に渡る失敗と失敗原因があります。そんなちょっぴり難易度が高い台湾カステラ、型を小さくすることで初心者さんでもぐっと失敗を防ぐことが出来るようになります）
〈受講生さんのお声〉
「サイズがいいのよ～！食べきりだし、食べたい時にすぐ作れちゃう！」、「サイズ感がすごく可愛い～！完成した台湾カステラを見て、可愛いってホッコリしちゃう♪多く作りたい時は一度に焼く個数を増やしています＾＾」っと受講生さんからもご感想頂いていますが、小さいものって、可愛いですよね～＾＾
私も大好きです！
同時に３つ焼きも◎
ちなみに、個数を増やして作って頂いても◎
オーブンにもよりますが、皆さん成功されています＾＾/
シンプルだからこそ、色んなスイーツとの相性も◎
アレンジも楽しめちゃう！楽しいお茶じかんを囲むものに～♪
台湾カステラがシンプルな分、何かもう一品一緒に頂いてもよいですよね＾＾/
レッスン内でアレンジレシピとしてご紹介しています！
黒ごまは風味が良く～ホッとする美味しさ、チーズは表面のカリッと、中とろ～り、甘しょっぱい感じが癖になります＾＾/
ぜひアレンジ台湾カステラも作ってみて頂けたら嬉しいです＾＾
こちらは秋・冬に楽しんでいたものをちょこっとご紹介です！
（左）抹茶黒豆、（中）栗、（右）柿。
抹茶と黒豆は、香りがご馳走ですよね～ほっこりしたのを覚えています！黒ごまのお汁粉やお団子と頂いても良さそうです！秋冬と言わず、冷たいお茶やお汁粉と一緒に暑い時期も頂きたい！？見ていたら食べたくなっちゃいました＾＾
栗は、栗の渋皮煮をレッスンでお伝えしていますが、その渋皮煮を粗みじんにカット、生地の甘みも渋皮煮のシロップを加えて作りました。こちらすごくタイプでした～＾＾栗好きさんにはぜひおすすめしたいアレンジです♪こちらの「マロン台湾カステラ」、栗の渋皮煮、栗しるこに栗きんとん、そしてマロンアイスなどなどマロン尽くしプレートにしたら…たまらなく美味しそうですね＾＾/
そして、柿は、完熟の柿を使用して作りましたが、とーっても風味が良かったのを覚えています！私は柿が大好きです＾＾生で頂くのも、干し柿もどちらも好きですが、柿を使った台湾カステラは新しい感じで良かったです～！
この様に、基本の台湾カステラの作り方がわかると、アレンジも無限に楽しめちゃいますよ＾＾/
カンタンではなけれど、成功したらとっても嬉しい♪
台湾カステラは、どうしてもオーブンと仲良くなって頂く必要があります。
表面が破れてしまう、膨らまない、底が羊羹の様になってしまう、、、他にもたくさんでした。
たくさんの失敗を繰り返し、やっとキレイな台湾カステラを焼くことが出来た時の感動は今でも忘れません～＾＾/ そして、その後何度も連続して成功することが出来、私流の台湾カステラレシピは無事完成しました♪
、そしてしぼまない為のコツ、など
ぜひぜひお試しいただきたいです！
ちょこっとポイントをまとめたテキストをご用意しています！
深く理解して頂けると幸いです。
「台湾カステラ」レッスン概要
今回のレッスンは、「台湾カステラ」です。
“台湾ブーム”で台湾カステラを見かけることも多くなってきましたが、自分で作ることが出来るんです！
焼きたての台湾カステラはほーーんとうに格別ですよ＾＾♪
レッスンで学べること
●道具やレシピについて
●型と敷き紙の作り方（動画）
●基本の台湾カステラの作り方（動画）
●ポイントまとめ
●基本の台湾カステラのレシピ
●アレンジ台湾カステラのレシピ
道具やレシピについての解説
材料や道具についてはレッスンページにてURLをご紹介しています！
今回の台湾カステラは、型は手作りになります。
オーブンやハンドミキサーがあれば特別なお道具なしで作ることが出来ます。
型と敷き紙の作り方（動画）
台湾カステラのレッスン動画は、２本あります。
１つ目は「型と敷き紙の作り方」、もう１つは「基本の台湾カステラの作り方」になります。どちらから見ていただいてもかまいませんが、流れ的にこちらの「型と敷き紙の作り方」から見ていただくとスムーズかなぁと思います＾＾
動画は約７分。
字幕・音声、両方入っていますので移動中やちょっとした空き時間にチェックしていただくのもオススメです♪
テキストにも解説を載せていますので、サーッと一回見てしまえば後はスムーズに作ることができると思います＾＾
基本の台湾カステラの作り方（動画）
動画は約24分。
型と型紙が完成しているところからスタートします♪
ふっくらキメ細かなシュワシュワな美味しい台湾カステラにとって、とっても大切な生地作り、材料の準備を万端にしておくのがオススメです＾＾
生地が完成したら、急いでオーブンへ入れて焼成していきます！
（オーブンの予熱は忘れずにです！）
台湾カステラは、庫内の温度が上がりすぎないように何度か扉をパタパタと開けて熱抜きをします。俯瞰写真もご紹介していますので焼色の付き方も参考にしていただけます＾＾
（※焼色の付くスピードは、お持ちのオーブンにより変わります）
焼成が終わったらすぐにオーブンから出し、型からも素早く取り出し、そして敷き紙も剥がしていきます！
カットもしてみます＾＾/
「生焼けの部分が無く、キメ細かな仕上がりになっていたら嬉しいです♪」
そのように出来た台湾カステラは、ふわふわっ、シュワシュワ～
に仕上がっていると思います！
ぜひ焼きたての美味しさを味わって頂きたいです＼(＾＾)／
ポイント解説
たくさんの失敗経験から再現性のある作り方のポイントをまとめました！
作る前に確認していただくのはもちろん、
- ふっくら高さが出ない
- 全体均一のキメ細かな台湾カステラになっていない（底辺に羊羹みたいな塊がある）
- しぼんでしまった
こんな失敗があった時にも「ポイント解説」を活用していただけたら嬉しいです！
アレンジ台湾カステラ
台湾カステラは材料もとってもシンプルです！
色々な味を加えることでとてもたくさんのアレンジ台湾カステラが楽しめるのも魅了だと感じています！
- 豆乳台湾カステラ（こちらは基本の台湾カステラ代わりにも◎）
- 黒ごま
- チーズ
と定番をまずご紹介させて頂きます！
保存方法や美味しい食べ方
台湾カステラは、焼き上がったらすぐに型と敷き紙から外しましょう！
すぐに食べない場合は、冷めたらラップまたはクッキングシートなどで包み保存します。
常温・冷蔵・冷凍保存が可能です！
台湾カステラは、焼き立ての熱々も絶品ですが、冷めたり、冷やした物も美味しいです！
そして、少し面白い食べ方は、“せいろ蒸し” があります＾＾
せいろで蒸して温めて、はちみつをタラ～りして頂くのもオススメです♪
贈り物に持ち運びたい時は、冷めた台湾カステラをクッキングシートで包んであげて、上をシールで止め、箱に入れてあげたりしたらお店風になりますよ＾＾/
大切な方へプレゼントしても喜んで頂けると思います♪
動画レッスンの内容
受講者様専用レッスンページにて動画とレシピを見ながら作り方を学んで頂くレッスンです。レシピはPDFでダウンロードも可能です。（スマホからも閲覧OKです）
お申し込みいただいた方には、受講者様専用のレッスンページをご案内しますので、そちらでお好きな時にレッスンをご受講いただけます。（閲覧期限もありません。繰り返し活用頂けますので、予習も出来て失敗しにくいです！）
※動画は、ライブ配信ではないのでご自身のタイミングで何度でもご覧いただけます＾＾
動画レッスンの内容
●受講者様専用レッスンページ
・PDFレシピ
・同封レシピに基づく参考動画２本（※１）
・材料について
・道具について
・Q&A
●質問対応（※２）
※こちらからの送付物（材料、紙レシピの送付）はございません。
（材料などの購入先は全て「受講者様専用レッスンページ」でご紹介しています）
（※１）参考動画は、受講者様専用レッスンページ内からご覧いただけます。
（※２）ご質問は、LINEで対応（２日以内の返信）させて頂きます。
受講者様専用レッスンページ
こちらでは、繰り返しダウンロード可能なPDFレシピや、動画、教室で使用している材料や道具のご紹介、頂いたQ&Aなどレッスンに関する全ての内容を収めています。
直接お会い出来ない分、必要そうな事を揃えています！
中でも、「Q&Aコーナー」は、頂いた個別質問で、皆さんに共有した方が良さそうなことをご紹介させて頂きますので、予習に使っても良し、あれ？と思った時に答えを探すのも良し、活用していただける場となるといいです。
「受講者専用レッスンページ」は、のPDFレシピにQRコードをつけていますので、印刷後はスマホのカメラ機能でかざして、いつでも便利にご覧いただけます＾＾
レッスン動画について
レシピをもとにした参考動画になります。
参考動画は、一般公開はしていないレッスン専用動画になります。
受講者様専用レッスンページでお伝えするURLより、何度でも繰り返しご覧頂けます。
お申込後すぐに、
ダウンロード可能なテキストにレッスンページのQRコードを付けていますので、
スマホで読み取り、簡単に再生できます！
こんな感じの動画です♪
●参考動画（サンプルは、中国式揚げパンの動画）
※動画の閲覧は、商品ご購入ご本人様のみでお願い致します。
（ご家族やご友人と点心作りをされる際に閲覧したいなど第三者利用が予想される際は、ご相談下さい）
質問対応：Maiの個別サポート
「動画レッスンだと自分で作れるか不安…」という方も多いと思います。作る前でも、後でもmaiへ直接個別でご質問・ご相談いただけます。
レッスンでの疑問点や、おうちで思うように作れなかった時はご遠慮なくご相談くださいね＾＾/
また上手につくれたよ♪のご報告もとっても嬉しいです！
楽しく交流させていただきながら、レッスンを楽しんでいただけたら幸いです＾＾
Maiの個別サポートについて
個別でのご質問、ご相談をサポートいたします。
(お返事は、通常２日以内にさせて頂きます。)
頂いた質問内容は、やつくれぽはこちらのページ内やレッスンページの「Q＆A」欄にて、共有させて頂く事があります。（お名前は出しません。あくまで内容の共有としてです。）
個別のご質問は当教室のLINEをご利用ください。
その際は必ず最初にフルネームをお知らせ下さい。
※お写真も合わせて質問を頂けると、より明確なアドバイスがお伝えできます。
受講料
台湾カステラレッスン 税込6,600円
（受講者様専用ページにてレシピ・動画閲覧（視聴期限なし）、個別質問サポート）
スケジュール
| 受講者様専用レッスンページの閲覧（レシピ、動画、材料について、Q＆Aなど） | ご購入後すぐにダウンロード頂けるレシピにてご案内します。
※お申込後すぐに stores.jp よりメールが入りますので、受信設定をお願いします。（※迷惑メールフォルダもご確認ください） |
| レッスンページ、動画の閲覧期限 | 無期限・回数制限なし
※システムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。 |
受付締め切り
７月17日（月）23：59
お申し込み～レッスン受講までの流れ
- お申し込み
↓
以下のお申し込みボタンからレッスン申し込みページへとお進みください。
・.
お支払いは- クレジットカード
- コンビニ支払い
- paypal（ペイパル ）決済
- 銀行振込
- キャリア決済
- 楽天ペイ
からお選びいただけます。.
※事前にレッスン規約をご一読いただき、内容に同意頂いた上でお申し込みをお願いいたします。 - 受講者様専用レッスンページのご案内
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↓
（お購入後にストアーズよりメールが届きますので必ずご確認下さい）
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※届かない場合は正式に申し込みが完了していない可能性がございます。その場合は一度maiまでお知らせください。
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※台湾カステラレッスンページは、2023年7月10日にOPEN。.
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※受講者様専用レッスンページは、
ご購入後すぐにダウンロード頂けるレシピにてご案内します。
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閲覧期限は無期限ですので、お申し込み後はお好きなタイミングでレッスンをお楽しみください♪ - （追加）LINEへフルネームをお知らせください。
・
システムの変更などで今後レッスンページや動画のURLが変更になった場合などに更新のご連絡をさせて頂きます。更新案内は、LINEにご登録頂いた方のみお受け取り頂けますので、ご希望の方はお忘れなくご連絡をお願い致します。
..
. - 受講者様専用レッスンページに入り、レシピや動画を参考に、材料を揃えて「台湾カステラ」を作る
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不明点などありましたら、LINEにて質問ください＾＾
動画レッスンご購入の規約
対面、Zoomオンラインレッスン同様ですが、「動画レッスン」ご購入の前に必ず下記規約を一読頂き、ご了承の上、ご購入下さい。
トラブルの元となりえますので、ご理解下さい。
【ご参加をご希望される方へのお願い】
当教室のレッスンは、家庭で楽しんでいただくことを目的としております。
同業者（点心教室をされている方、またはされるご予定のある方）の方、継続して通われている点心教室がおありの方のお申し込みは、現在お断り致しております。
当レシピを使用しての販売、レッスン等の商業行為、また無断で複製、掲載、配布、改編などは固くお断り致します。
ご理解、ご了承ください。
ご不安な点がおあいりの方はお気軽にLINEなどにてご相談ください。
〈特にご理解頂きたい規約内容〉
オンライン商品の為、ご購入後のキャンセルは出来ません。
レッスン専用ページの内容全般、テキストレシピ・参考動画の使用は、お客様の私的利用とさせて頂きます。
（※レッスン専用ページの内容全般、レシピ・参考動画の著作権はおうち点心教室Mai’sに帰属します。転載や転用、並びに、商用利用やSNS等のネット公開は禁止）
※また、受講者様専用レッスンページや動画などの閲覧は、教室運営している限りの有効の閲覧保証になります。サービス提供終了の可能性もあること予めご了承下さい。
詳しくは、〈レッスン規約〉をご確認頂き、ご了承・お守り下さいますようお願い致します。
補足
動画レッスンは、2021年よりご自宅でレッスンが再現出来るように考えた対面レッスン時代からご好評を頂いている内容です。
※価格・内容等、今後変更になる可能性がありますこと予めご了承下さい。
（2023.7.7）
お客様のお声：生徒さんから頂いた「つくれぽ」のご紹介
ここまでお読みいただき、ありがとうございました＾＾
最後に生徒さんから頂いた「つくれぽ」をご紹介させて頂きます♪
【対面レッスン受講生さんからのご感想】
教室で受講後、おさらいをしました！
気温の関係でメレンゲ立てがなかなかうまくいかず、中速にしたりしてどうにか仕上がりましたが、固さが足りなくて膨らまないだろうな〜と諦め半分で焼き始めました。
けれど、焼いてみるとしっかり膨らんでくれました！！
焼き色も、レシピ通りの温度と分数で上手く焼き上がりました☆
しっかり膨らんで割れもなかったのですが、そこに生地がたまってしまっている部分ができてしまいました。
2種の生地を混ぜる際も、メレンゲの固さが足りなかったので、慎重になってしまい混ぜが甘かったのが原因のようです。
次回はしっかり生地を混ぜて、全体がふわふわになるように改善したいです！
使用したオーブン:加熱水蒸気オーブンレンジ
【対面レッスン受講生さんからのご感想】
上手く焼けるかドキドキしながらおさらい初挑戦しました！
気温の問題でメレンゲ立てを失敗してしまい、膨らまないんじゃないかと心配でオーブンに入れましたが、無事に膨らみました☆
焼きあがったときは感動します！
家族にも食べてもらいましたが、ふわふわと好評でした！たまたま市販の台湾カステラがあったので食べ比べしてみましたが、やはり手作りはふわふわ感が全然違います！
工程も少なく気軽に作ることができるので、また作りたいです☆
【対面レッスン受講生さんから頂いたつくれぽ】
使用のオーブン：Bistro NE-W305
おうちで台湾カステラを楽しもう♪
今回のレッスンは「美味しい台湾カステラをご自宅で楽しめるように…！」という気持ちで考案しました＾＾
- 台湾カステラをつくってみたい
- 台湾カステラが大好き！
- 台湾やアジアのスイーツが好き！
- 手作りの台湾カステラで大切な人を喜ばせたい♪
私自身がこのようなタイプなのですが、同じく「手作りが好き！台湾やアジアが好き！」という方に喜んでいただけたらとっても嬉しいです♪
オンライン上ではありますが、一緒に台湾カステラを楽しみましょう！
レッスンに関するご質問・ご相談もお気軽にお知らせください。
Happiness comes delicious Dim Sum!
家庭で作れる本格点心
おうち点心教室 Mai’s
